📌 La práctica regular deportiva conlleva grandes beneficios en nuestra salud. No obstante, las competiciones de ultradistancia acarrean una serie de efectos entre los que se encuentran daño muscular, alteración de la respuesta inflamatoria así como las defensas antioxidantes.
Si a esta tipología de competiciones de larga distancia le sumamos el acumulo de desnivel positivo se añaden dos factores más que inciden en mayor estrés oxidativo y daño muscular como son el efecto de realizar ejercicio en altura y el daño miofibrilar que se produce al correr cuesta abajo.
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger el daño oxidativo y aumentarlos apoya la hipótesis de compensar este daño. Los antioxidantes endógenos son la primera línea de defensa contra los radicales libres pero los antioxidantes exógenos proporcionados en la DIETA actúan como segunda línea y ofrecen una protección adicional.
La remolacha, que contiene altos niveles de nitratos y fitoquímicos es un poderoso antioxidante que parece mejorar el rendimiento del ejercicio pero, ¿ayudará en la recuperación de deportes de ultraresistencia?En el consenso del Comité Olímpico Internacional se incluye la remolacha como suplemento para mejorar la recuperación y daño muscular sin embargo los resultados de los estudios no son claros.
Tras un estudio observacional y longitudinal con sólo 6 corredores (su principal limitación) que consumieron remolacha durante la prueba de Castelló-Penyagolosa de 107,4 kms se observó:
24 horas después de finalizar la prueba, la enzima glutatión peroxidasa (GPX) sólo aumentó en los corredores que consumieron remolacha y que por tanto, parece que este consumo podría mejorar la actividad de esta enzima.
Además, también se reportó un aumento en el daño oxidativo a lípidos y proteínas (niveles de MDA y contenido de CG) al final de la carrera en los corredores que no consumieron remolacha en contra de los que sí consumieron.
En cuanto al efecto de la ingesta de remolacha sobre el daño muscular y los procesos inflamatorios de los corredores parece que la eficacia de la suplementación con remolacha para mitigar el daño muscular puede ser más efectiva cuando se administra durante la carrera que en el período posterior a la misma.
También parece ayudar el consumo de suplemento de remolacha para mitigar la pérdida de fuerza muscular durante el ejercicio.
Para terminar, resaltar que una alimentación diaria correcta y ajustada a cada deportista es la base principal ante la posibilidad de utilizar cualquier suplementación. Este tipo de pruebas requiere de un ajuste muy detallado nutricionalmente no solo durante el desarrollo de la misma sino tiempo anterior y posterior.
Fuente: Vilar E, Collado-Boira E, Guerrero C, et al. Is There a Role of Beetroot Consumption on the Recovery of Oxidative Status and Muscle Damage in Ultra-Endurance Runners?. Nutrients. 2024;16(5):583. Published 2024 Feb 21. doi:10.3390/nu16050583